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REFRANES: POR SAN EUGENIO, CASTAÑAS AL FUEGO, LUMBRE EN EL HOGAR Y OVEJAS A GUARDAR

REFRANES: POR SAN EUGENIO, CASTAÑAS AL FUEGO, LUMBRE EN EL HOGAR Y OVEJAS A GUARDAR

/Andrés Santamaría González

Éste refrán nos dice que el día 14 de noviembre o sea a mediados del mes de los santos , nos marca el tiempo  idóneo de la recogida  de los frutos secos que en los pueblos del interior se siguen asando en la lumbre de los hogares.  En Andalucía se les rinde  homenaje con las célebres fiestas del Tostón y  Tostona ( ambas de la comarca rondeña ).

 

Todos  sabemos que la castaña pertenece a la especie europea del Castanea  sativa (castanea le viene  de la ciudad griega  Kastanis o Castana; sativa significa cultivada) Constituyen una importante fuente de calorías para  los campesinos y currantes.  Al llegar las patatas de América en el año 1560 de los Andes por los conquistadores se menospreció éste sabroso fruto   (castaña), que se empleó  para cebar  los marranos, hoy  ha vuelto a recuperar su puesto en la cocina popular. Las castañas tienen pocas calorías y vitaminas  C, E, y B, así  como minerales de potasio, fósforo, calcio magnesio y hierro y oligoelementos un alto porcentaje en hidratos de carbono, proteínas y fibras por lo que sacia el apetito; pero tienen como manganeso, cobre, cinc, selenio y yodo.

Cuando cubra las montañas

 de plata y nieve el enero

 tenga yo castañas en el granero.

 

El poeta cordobés  Luis de Góngora y Argote ( 1561 –1627, exalta su consumo con éstos versos:

lleno el brasero

de bellotas y castañas.

 

UNA GOLONDRINA NO HACE VERANO.

Éste dicho nos avisa  que a veces una ave despistada llega antes que el resto de la bandada. Al verla nos damos cuenta que no es todavía verano. Con la llegada del buen tiempo aparece en nuestro cielo, la simpática y añorada golondrina; nos anuncia que el frío  invierno con sus barbas blancas se nos ha marchado  hasta el año venidero.  Me viene a la memoria la rima 53 del poeta por excelencia  Gustavo Adolfo Bécquer:

 

Volverán las oscuras  golondrinas

 en tu balcón sus nidos a colgar,

y otra vez con el ala a sus cristales

jugando llamarán;

pero aquellas que el vuelo refrenaban

tu hermosura y mi dicha al  contemplar,

aquellas que aprendieron nuestros nombres,

ésas .... ¡no volverán¡

 

Pero  ¿qué sabemos de la golondrina común ¿Es un pájaro fisirrostro, hirundenido, su nombre latino es hirundo rustica, es un ave con la  cola ahorquillada y la frente y garganta pardo rojizas con una banda azul oscura. Llega  a la península ibérica y a otros lugares de Europa en la primavera y emigra en el otoño. Su parte inferior es blanca y la superior oscura, es un ave muy voladora, con un vuelo rápido, rasante y constante, caracterizado por bruscos y progresivos cambios de rumbo. Su canto es algo débil. Su nido lo hace con una especie de barro, pegando trocito a trocito, sólo  deja un pequeño orificio por donde da de comer a los golondrinos que suelen ser 2  ó 3. La golondrina se ha adaptado a vivir cerca del hombre, criando en granjas y caseríos, así como en pueblos  y  pequeñas ciudades. Se alimenta de insectos capturados en el aire, incluso de libélulas y mariposas pequeñas. La golondrina es migradora, aunque en poblaciones muy meridionales pueden ser sedentarias. Existe otro refrán referido a la simpática  ave: Más caga un buey que  cien golondrinas, no creo que sea necesario explicarlo.

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